Le délicieux saumon au four en papillote est l'un des meilleurs plats principaux pour une cuisine maison saine, rapide et savoureuse.
Dans cette délicieuse recette, le filet de saumon entier est assaisonné de tranches de citron frais, d'aneth et de beurre à l'ail succulent. Le papier d'aluminium le garde extra humide et savoureux!
Saumon pour cette recette
Cette recette utilise un filet de saumon entier car il est facile à faire pour une foule et nécessite peu de préparation. Il fonctionne bien avec n'importe quel type de saumon, du sauvage au saumon d'élevage ou du saumon quinnat à la truite arc-en-ciel.
Comme pour la plupart des recettes de saumon, il peut facilement être adapté à individual filets aussi (et cuits dans un seul paquet d'aluminium ou dans des paquets individuels). je cuisine paquets de feuille de saumon pendant environ 15-20 minutes à 400°F.
Garniture au beurre à l'ail
Tout est meilleur avec du beurre, surtout le saumon cuit au four. Encore meilleur quand le beurre est Beurre d'ail ! Le beurre à l'ail a des utilisations infinies, des sauces aux pain à l'ail ou pour s'habiller à la vapeur ou légumes grillés . C'est l'un de ces chevaux de bataille de cuisine qu'il est toujours bon d'avoir sous la main.
- A feu doux, faire fondre le beurre en faisant attention de ne pas le faire brunir.
- Ajouter l'ail émincé et cuire doucement pendant une minute.
Comment faire cuire du saumon
De la préparation à la cuisson en passant par le nettoyage, le saumon au four est à peu près l'entrée la plus facile à espérer.
- Sur une grande feuille de papier d'aluminium, superposer les tranches de citron et l'aneth frais avec le filet de saumon entier.
- Arroser de beurre à l'ail. Pliez et scellez le papier d'aluminium dans un sachet sous tente et faites cuire au four.
- Une fois terminé, ouvrez le papier d'aluminium et placez-le sous le gril pour faire dorer le dessus.
Le filet de saumon est meilleur lorsqu'il est cuit avec la peau pour une saveur optimale et pour l'aider à retenir l'humidité. Il garantit également que l'ensemble du filet tient ensemble lors de la cuisson et du dressage. La chair se détache facilement de la peau avec une fourchette.
Combien de temps cuire le saumon
Comme tout poisson, le saumon cuit rapidement dans un four préchauffé. En général, la plupart des fours mettent environ 15 minutes pour préchauffer à 350 °F, ou 20 minutes pour atteindre 400 °F.
Pour cuire un filet de saumon de 3 livres dans du papier d'aluminium :
- 350 °F : 20-25 minutes.
- 400°F : 15-20 minutes
- 450 °F : 12 à 15 minutes
Le temps varie en fonction de l'épaisseur du filet. Assurez-vous de le vérifier pour qu'il cuise sans trop cuire, il devrait s'écailler facilement à la fourchette.
Servi avec pommes de terre fondantes , Asperges rôties ou Carottes glacées , un dîner de saumon cuit au four constitue une présentation impressionnante mais simple pour les invités ou les dîners spéciaux en famille.
les restes
Cette recette est tellement délicieuse que je doute qu'il y ait des restes ! Ils peuvent être réchauffés doucement mais sont également excellents dans pâtes au saumon ou Galettes de saumon !
- Pour réchauffer : Conservez les restes de saumon cuit au four dans un récipient hermétiquement couvert au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Réchauffer dans une poêle recouverte de papier d'aluminium au four.
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- ??un côté de filet de saumon 3 livres
- ??6 brins aneth frais
- ??deux citrons émincé
- ??4 clous de girofle Ail haché
- ??4 cuillères à soupe Beurre sans sel
- ??sel casher goûter
- ??poivre noir goûter
- Sortir le saumon du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante le temps de préparer le papier aluminium et le beurre à l'ail.
- Préchauffer le four à 375 °F et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d'un grand morceau de papier d'aluminium. Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Au milieu du papier d'aluminium, déposez 3 brins d'aneth et 1 citron tranchés finement.
- Déposer le saumon, côté peau vers le bas, sur l'aneth et les citrons. Rouler les côtés du papier d'aluminium pour que le saumon soit dans une poche.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et l'ail à feu doux et verser sur le saumon. Assaisonner de sel kasher et de poivre noir.
- Ajouter l'aneth restant et les tranches de citron sur le dessus du saumon.
- Tentez doucement le saumon avec du papier d'aluminium et faites cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement cuit.
- Retirer du four et retirer le morceau de papier d'aluminium supérieur.
- Placer la grille de cuisson à environ 6 pouces du haut. Remettre le saumon au four et faire griller pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Recettes de saumon
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4.84à partir de18votes RévisionRecette Saumon au beurre à l'ail
Temps de préparationdix minutes Temps de cuissonvingt minutes Temps total30 minutes Portions6 portions Auteur Holly Nilsson Dans cette délicieuse recette, le filet de saumon entier est assaisonné de tranches de citron frais, d'aneth et de beurre à l'ail succulent.Ingrédients
Instructions
Information nutritionnelle
Calories :403,Les glucides:4g,Protéine:46g,Gros:22g,Gras saturé:septg,Cholestérol:145mg,Sodium:102mg,Potassium:1176mg,Fibre:ung,Du sucre:ung,Vitamine A :401UI,Vitamine C:vingt-et-unmg,Calcium:Quatre cinqmg,Fer:deuxmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursPoisson, Plat Principal
