Boeuf et brocoli {Repas 30 min!}

Boeuf et Brocoli prend environ 30 minutes, directement dans votre propre cuisine! De tendres lanières de bœuf et des fleurons de brocoli sont mélangés à une simple sauce maison pour un repas de semaine parfait inspiré d'un plat à emporter préféré.

Il y a quelque chose de si ridiculement fabuleux dans la combinaison de sucré, salé et épicé dans cette recette facile de bœuf et de brocoli !

Boeuf et brocoli dans un bol en bois

Lorsque vous commandez des plats à emporter dans votre restaurant chinois préféré, avez-vous un plat préféré ? Pour moi, c'est un mélange entre poulet aux noix de cajou , riz sauté et du bœuf et du brocoli.

Quelle coupe de bœuf est la meilleure pour les sautés?

Je suis un grand fan de l'utilisation du bifteck de flanc pour des plats à emporter faits maison comme cette recette de brocoli au bœuf ou mon presque célèbre et Boeuf mongol facile . Une fois bien coupé, le bifteck de flanc devient tellement fondant dans la bouche !

Pour bien trancher le bifteck de flanc , vous devrez d'abord examiner la viande. Vous verrez des lignes sur toute la longueur du bœuf. C'est ce qu'on appelle le grain, et il ressemble beaucoup au grain d'un morceau de bois. Si vous coupez le long de ces lignes (ou AVEC le grain), le steak devient très dur et moelleux. Au lieu de cela, vous allez couper à travers les lignes (contre le grain), ce qui décompose les fibres conjonctives et vous donne des morceaux de viande super tendres.

Conseil utile : Il est BEAUCOUP plus facile de trancher finement le bifteck de flanc lorsque le bœuf est partiellement congelé, alors placez-le au congélateur pendant 30 à 45 minutes avant de le trancher !

pour attendrir le boeuf

Dans cette recette, le bœuf est attendri de 2 façons.

Mariner : ajoute une grande saveur et décompose certaines des protéines dures du bœuf.

Boeuf et brocoli dans une poêle avec bol de riz

Comment faire du boeuf et du brocoli

Il est facile d'apprendre à cuisiner du brocoli au bœuf en s'inspirant d'un plat à emporter chinois préféré. La bavette est coupée contre le grain, puis marinée dans trois ingrédients simples à température ambiante. Cela aide à attendrir et à parfumer le bœuf.

Préparer le boeuf : Trancher finement et ajouter à la marinade
Préparer la sauce : Pendant que la viande marine, une sauce maison au bœuf et au brocoli est préparée. Cette sauce est super savoureuse, ce qui rend cette recette de bœuf et de brocoli aussi savoureuse que possible!
Sauté de bœuf et de brocoli : Cuire le bœuf, cuire le brocoli et cuire l'ail et le gingembre. Ensuite, la magie opère, lorsque tout est ajouté dans ce plat facile au bœuf et au brocoli. C'est si simple!

Cela peut être fait dans un wok si vous en avez un ou juste une poêle ordinaire. Gardez à l'esprit qu'une poêle antiadhésive ne donnera pas une bonne saisie.

Bol de boeuf et brocoli avec riz

Servir

le riz est facultatif dans cette recette, mais je trouve que ça va si bien avec le plat. Vous pouvez aussi le servir sur riz de chou-fleur ou riz frit facile .

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4,95à partir de18votes RévisionRecette

Boeuf et Brocoli

Temps de préparationquinze minutes Temps de cuisson12 minutes Temps total27 minutes Portions4 portions AuteurAmanda Batteur Bœuf et brocoli chinois parfaits à emporter, préparés en 30 minutes environ, directement dans votre propre cuisine !

Ingrédients

MARINADE:

??un cuillerée à soupe sauce hoisin
??un cuillère à café sauce Sriracha
??deux cuillères à café fécule de maïs

SAUCE:

??deux cuillères à soupe saké (PAS de vinaigre de riz)
??6 cuillères à soupe bouillon de boeuf (faible teneur en sodium est préférable)
??sept cuillères à soupe sauce aux huîtres
??6-7 cuillères à soupe sucre brun clair
??deux cuillères à café huile de sésame
??deux cuillères à café fécule de maïs
??deux cuillères à café je suis le saule
??un cuillère à café sauce Sriracha
??un cuillère à café sauce hoisin
??½ cuillère à café sel casher
??½ cuillère à café poivre noir
???? cuillère à café flocons de piment rouge (optionnel)

SAUTÉ:

??un broyer bifteck de flanc tranché finement dans le sens du grain
??deux cuillères à soupe huile végétale utilisation divisée
??3. 4 tasses fleurons de brocoli
??1 ½ cuillères à soupe Ail haché
??un cuillerée à soupe gingembre frais haché
???? Coupe l'eau
??oignons verts tranchés (Pour la garniture)
??graines de sésame (Pour la garniture)

Instructions

Dans un petit bol, mélanger le bifteck de flanc tranché avec tous les ingrédients de la marinade (1 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à café de sauce sriracha et 2 cuillères à café de fécule de maïs). Laisser reposer à température ambiante pendant 15-30 minutes (ou réfrigérer jusqu'à 4 heures).
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol à mélanger et réserver. Rassemblez tous les ingrédients du sauté et mettez de côté. La clé d'un bon sauté est la préparation !
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu MOYEN-ÉLEVÉ. Cuire le bœuf en une seule couche, 1 à 2 minutes, en retournant à mi-cuisson. Si vous en avez besoin, faites cuire le bœuf par lots pour éviter de surcharger la poêle. Transférer le bœuf cuit dans une assiette.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle et ajouter les fleurons de brocoli. Cuire le brocoli 1 minute, puis ajouter de l'eau et couvrir la poêle pour cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 2-3 minutes. Retirer le brocoli dans une assiette.
Au besoin, ajoutez un petit filet d'huile végétale dans la même poêle, puis ajoutez l'ail et le gingembre. Cuire 30 secondes en faisant attention de ne pas brûler l'ail. Ajouter le bœuf cuit et le brocoli dans la poêle et remuer pour combiner.
Fouettez à nouveau les ingrédients de la sauce pour vous assurer qu'ils sont bien combinés, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire le tout 1 à 2 minutes, en remuant presque constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût et que tout le bœuf et le brocoli soient enrobés.
Retirer du feu et saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame si désiré et servir. Peut être servi tel quel ou sur du riz blanc.

Information nutritionnelle

Calories :356,Les glucides:27g,Protéine:25g,Gros:14g,Gras saturé:8g,Cholestérol:68mg,Sodium:1562mg,Potassium:484mg,Du sucre:18g,Vitamine A :35UI,Vitamine C:2.5mg,Calcium:54mg,Fer:2.1mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)

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