Frites de patates douces sont un plat d'accompagnement préféré pour tout repas, des hamburgers aux steaks ! Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients, dont des patates douces, de l'huile d'olive et des assaisonnements pour des frites parfaites !
Ces frites sont cuites au four pour un maximum de saveur sans ajout de gras ni de calories.
J'ai essayé d'innombrables recettes de frites de patates douces au four. Beaucoup ajoutent de la fécule de maïs, etc. avant la cuisson et pour être honnête, je ne m'en souciais tout simplement pas ou je le trouvais nécessaire. Je trouve qu'en les coupant un peu plus épais, en les mélangeant généreusement avec de l'huile et en les assaisonnant bien, ils sont parfaits tels quels.
Comment couper des frites de patates douces
Peler ou ne pas peler ? Mon vote est non, ne les épluchez pas. Certaines personnes épluchent la peau des patates douces pour les frites, mais je considère cela comme facultatif et je le laisse le plus souvent après un bon gommage.
La peau a en fait beaucoup de bonne nutrition et d'antioxydants et j'aime la saveur et la texture. Si vous préférez, allez-y et épluchez-les!
Les frites de patates douces peuvent être coupées en bâtonnets ou en quartiers. contrairement à frites régulières , ne les coupez pas trop finement car ils brûleront avant d'être croustillants. Je trouve que les couper en quartiers de 1/2 pouce donne les meilleurs résultats.
Comment faire des frites de patates douces
Brossez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Une fois vos frites coupées, suivez simplement ces étapes :
- Mélanger avec de l'huile et des assaisonnements (selon la recette ci-dessous).
- Placer les frites côté peau en une seule couche sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. (C'est un peu fastidieux mais fait les meilleures frites, j'utilise cette méthode avec épluchures de pommes de terre trop).
- Cuire jusqu'à coloration dorée.
Servir avec vos trempettes de frites de patates douces préférées, j'adore utiliser sauce au bleu ou ranch !
Combien de temps de cuisson des frites de patates douces
Faites cuire vos frites de patates douces pendant 35-40 minutes à 450 °F. Assurez-vous que le four est préchauffé avant de les mettre. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsque quelques pointes et bords sont assombris, mais pas brûlés.
CONSEILS pour les meilleures frites de patates douces au four
- Utilisez une chaleur élevée.
- Ne les coupez pas trop finement.
- Ne surchargez pas la casserole. Si vous le pouvez, utilisez deux plaques à pâtisserie.
- Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Gardez à l'esprit que vous n'obtiendrez jamais les mêmes frites de patates douces croustillantes que vous les feriez frire (comme vous entrez dans un restaurant) !
Les frites de patates douces constituent une excellente collation ou un amuse-gueule de fête, une bonne trempette est donc essentielle, comme celle-ci aïoli maison , ou ce délicieux aïoli au chipotle .
Un autre favori super simple est 1/2 tasse de mayonnaise mélangée avec du jus de citron frais, 1 gousse d'ail, du sel et du poivre. Ajouter un trait de paprika fumé (et quelques traits de sauce piquante). Tellement bon.
Comment assaisonner les frites de patates douces
Vous pouvez vous amuser à assaisonner vos frites de patates douces. Les épices mexicaines conviennent toujours bien aux frites de patates douces (comme assaisonnement pour tacos ou assaisonnement fajita ).
Ajoutez vos favoris du poivre citronné aux assaisonnements italiens. Bien sûr, vous ne pouvez jamais vous tromper avec une simple pincée de sel.
Vous aimez les sucreries ? Saupoudrer d'un peu de cannelle et de gingembre pour augmenter la douceur.
Favoris de patates douces
- Patate Douce Au Four
- Salade de patates douces
- patates douces rôties
- Purée de patate douce
- Casserole de patates douces et pommes
5à partir de12votes RévisionRecette Frites de patates douces au four
Temps de préparationquinze minutes Temps de cuisson35 minutes Temps totalcinquante minutes Portions6 portions Auteur Holly Nilsson Les frites de patates douces sont un plat d'accompagnement savoureux qui complète n'importe quel repas.Ingrédients
- ??deux livres sterling petites patates douces
- ??deux cuillères à soupe huile d'olive
- ??½ cuillère à café sel assaisonné
- ??½ cuillère à café poivre noir ou à déguster
Instructions
- Préchauffer le four à 450 °F. Pour de meilleurs résultats, tapissez deux plaques à pâtisserie.
- Couper en quartiers de ½' et mélanger les patates douces avec l'huile d'olive et les assaisonnements. Placer sur les moules préparés en veillant à ne pas surcharger.
- Placer un plat de cuisson sur la grille la plus basse du four et le deuxième plat de cuisson au ⅓ supérieur du four.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 35-40 minutes, en changeant l'emplacement des moules après 15 minutes.
Information nutritionnelle
Calories :182,Les glucides:33g,Protéine:deuxg,Gros:5g,Gras saturé:ung,Sodium:278mg,Potassium:510mg,Fibre:5g,Du sucre:6g,Vitamine A :21450UI,Vitamine C:4mg,Calcium:Quatre cinqmg,Fer:unmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursPlat d'accompagnement
