Brochettes de légumes marinés sont délicieux et une excellente façon de préparer des légumes . Les brochettes de shish végétariennes font de tout barbecue un peu plus une fête. Surtout lorsqu'il est mariné dans une sauce aux agrumes donnant aux légumes juste la bonne quantité de saveur et de piquant !
Faites plaisir à vos convives en servant des brochettes de légumes grillés avec poulet grillé ou Côtelettes de porc grillées . Essayez d'ajouter un délicieux côté de Salade César aux pâtes pour un repas qu'ils n'oublieront pas de sitôt !
Meilleurs légumes à griller
La plupart des légumes, à part les légumes-feuilles, peuvent être embrochés et servis en brochettes de légumes. Nous trouvons que ceux-ci tiennent mieux leur forme et se portent bien sur le gril !
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade.
- Couper les légumes en morceaux, à peu près de la même taille au niveau des tranches. Conservez les champignons, les tomates et les pommes de terre grelots entiers et non pelés.
- Si vous utilisez, faites bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient juste assez molles pour qu'une fourchette pénètre, puis laissez refroidir.
- Mélanger tous les légumes avec la marinade et réserver au moins une heure en remuant pour enrober les légumes plusieurs fois.
- Pendant que les légumes marinent, faire tremper les brochettes de bois dans l'eau.
- Lorsque vous êtes prêt à griller, alternez les légumes sur les brochettes et faites griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement carbonisés.
- Légumes Grillés au Balsamique – romarin et ail infusés !
- Aubergines grillées faciles – seulement 4 ingrédients
- épi de maïs grillé – en coques ou décortiquées !
- Courgettes Grillées – prêt en moins de 10 minutes !
- Pommes de terre grillées en papillote – accompagnement parfait sans effort
- ??8 tasses des légumes dont oignons, champignons, poivrons, courgettes, pommes de terre*, chou-fleur*, tomates cerises
- ???? Coupe huile d'olive
- ???? Coupe jus de citron frais
- ???? Coupe l'eau
- ??3 cuillères à soupe Dijon mustard
- ??deux cuillères à soupe mon chéri
- ??deux clous de girofle Ail haché
- ??un cuillère à café basilic, persil et origan (chacun)
- ??½ cuillère à café sel
- ??½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- Si vous utilisez brochettes de bois , faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes.
- Lavez et coupez tous les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac Ziplock. Ajouter les légumes et laisser mariner 4 heures ou aussi longtemps que toute la nuit, en retournant de temps en temps. (Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez simplement mélanger et laisser reposer 15 minutes, mais plus c'est mieux).
- Enfiler les légumes sur des brochettes.
- Préchauffer le gril à feu moyen et griller les brochettes 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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Comment faire des brochettes
Faire des brochettes est assez simple, il suffit de choisir vos légumes, de les faire mariner et de les enfiler sur une brochette.
Retroussez ces manches et commencez par un petit travail de préparation :
Maintenant pour la partie facile :
Les plus belles brochettes de légumes combinent une variété de couleurs et de saveurs sur un seul bâton. L'astuce consiste à tout mettre sur une seule brochette pour cuisiner à un rythme similaire. Vous pouvez surmonter ce problème en mettant des articles similaires sur le même bâton ou en restant vigilant et prêt à déplacer les brochettes !
Cela aidera si le tout est ramené à température ambiante ou même légèrement réchauffé avant d'embrocher.
Combien de temps pour tremper les brochettes
Si vous utilisez des brochettes en métal, n'ayez pas à vous soucier de cette étape. Les brochettes en bois ou en bambou doivent être trempées pendant au moins 30 minutes, voire toute la nuit pour éviter qu'elles ne brûlent et que les brochettes ne se perdent dans les flammes.
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5à partir de39votes RévisionRecette Brochettes de légumes marinés grillés
Temps de préparationvingt minutes Temps de cuissondix minutes Temps de marinadequinze minutes Temps total30 minutes Portions8 portions Auteur Holly Nilsson Brochettes de légumes grillés marinés - De tendres légumes grillés dans une marinade facile et savoureuse.Ingrédients
Marinade
Instructions
Notes de recette
*REMARQUE : Si vous utilisez des légumes qui prennent plus de temps à cuire, comme des pommes de terre ou du chou-fleur, vous pouvez les faire cuire partiellement, puis les refroidir avant de les faire mariner.Information nutritionnelle
Calories :133,Les glucides:12g,Protéine:3g,Gros:dixg,Gras saturé:ung,Sodium:240mg,Potassium:303mg,Fibre:3g,Du sucre:6g,Vitamine A :567UI,Vitamine C:84mg,Calcium:47mg,Fer:unmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursPlat d'accompagnement
