Soupe poireaux-pommes de terre est la nourriture de confort ultime. Les poireaux parfumés sont mijotés avec des pommes de terre et stock de poulet . Ajoutez un peu de crème et émulsionnez pour une soupe savoureuse que vous voudrez déguster toute l'année.
Nous aimons faire soupes de pommes de terre crémeuses , ils sont faciles et réconfortants ! Je trouve qu'avoir une onctuosité semblable à une bisque à une soupe la rend si élégante (mais facile), et utiliser des ingrédients naturels pour l'épaissir plutôt que de la fécule de maïs est toujours une victoire. Nos favoris sont soupe à la citrouille , Soupe à la courge Butternut , et bien sûr, cette soupe épaisse et crémeuse de pommes de terre aux poireaux.
mots à dire quand quelqu'un meurt
Soupe poireaux-pommes de terre
La soupe aux poireaux et pommes de terre est une soupe classique que notre famille prépare depuis des générations. Les poireaux ont une saveur douce d'oignon, qui se marie parfaitement avec les amidons naturellement sucrés que l'on trouve dans les pommes de terre.
Ce combo inséparable est intensifié avec un délicieux bouillon de poulet (si vous êtes végétarien, le bouillon de légumes fonctionne bien aussi). Ajouter une touche de crème épaisse pour finir d'arrondir les saveurs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Si cette soupe aux poireaux et pommes de terre est un peu trop liquide à votre goût, remettez-la sur la cuisinière et laissez mijoter pour réduire encore 5 minutes environ (ou vous pouvez ajouter une suspension rapide de fécule de maïs et d'eau).
Pommes De Terre Pour Soupe
Pommes de terre Russet sont les meilleures pommes de terre pour la soupe en raison de leur teneur élevée en amidon. Je les utilise dans d'autres recettes de soupe comme ragoût de maïs et Soupe facile au jambon et aux pommes de terre Crock Pot . Les pommes de terre Russet se décomposent plus facilement que les autres pommes de terre (mais = ont une peau plus épaisse alors assurez-vous de les éplucher).
Texture de soupe de pommes de terre
La texture des pommes de terre peut être décrite comme légèrement granuleuse / féculente, même lorsqu'elle est mélangée - pensez à la purée de pommes de terre. Si vous souhaitez rendre cette soupe onctueuse et soyeuse, passez la soupe à travers une étamine. J'ai appris à préparer cette soupe à l'école de cuisine en passant au tamis, mais honnêtement, pour une simple soupe à la maison, je n'en ai pas besoin, j'apprécie la texture de la soupe telle qu'elle est mélangée.
Comment couper les poireaux
Lorsque vous préparez des poireaux pour la soupe, vous souhaitez conserver la partie blanche à vert clair et jeter les zones vert foncé. La partie vert foncé du poireau est souvent coriace et amère. Les poireaux sont faciles à préparer, mais vous voudrez les couper en deux pour vous assurer de bien les laver car ils peuvent souvent contenir beaucoup de saleté et de gravier.
- Coupez les tiges vertes et le dessus des poireaux.
- Trancher les poireaux dans le sens de la longueur.
- Lavez chaque moitié (entre les feuilles) pour enlever la saleté et les débris.
- Trancher les poireaux le plus finement possible.
- Faire revenir au beurre.
Le secret d'une soupe aux poireaux parfaite est de faire sauter sans brunir (utilisez donc une température basse). Cela fait ressortir la saveur sucrée des poireaux.
La soupe aux poireaux et pommes de terre sert de base simple et parfaite pour tout autre ajout délicieux que vous pourriez vouloir ajouter. J'adore garnir le mien de romarin frais, de thym, de croûtons ou de faire une soupe de bacon aux poireaux et aux pommes de terre avec du bacon émietté. Vous pouvez vraiment faire preuve de créativité avec cette recette!
Que servir avec une soupe aux poireaux et aux pommes de terre
Ce repas copieux est excellent seul, mais c'est aussi un excellent apéritif. Certains de mes accompagnements préférés pour la soupe aux poireaux et pommes de terre incluent:
Plus de soupes crémeuses que vous adorerez
- Recette de soupe crémeuse aux carottes – Coup de coeur facile !
- Soupe facile au jambon et aux pommes de terre Crock Pot
- Soupe au jambon et aux haricots {Version Crock Pot}
- Chili crémeux au poulet blanc (CrockPot) – Que de saveurs !
- Chaudrée de fruits de mer crémeuse
- potage aux pommes de terre - Nourriture de confort!
4.72à partir devingt-et-unvotes RévisionRecette Soupe poireaux-pommes de terre
Temps de préparationdix minutes Temps de cuissoncinquante minutes Temps totalun heure Portionsdix portions Auteur Holly Nilsson La soupe aux poireaux et pommes de terre est l'aliment réconfortant par excellence. Les poireaux parfumés sont mijotés avec des pommes de terre et du bouillon de volaille. Ajoutez un peu de crème et émulsionnez pour une soupe savoureuse que vous voudrez déguster toute l'année.Ingrédients
- ??3 gros poireaux blanc seulement
- ??un bâton de beurre
- ??deux livres sterling pommes de terre Russet environ 5 moyennes
- ??6 tasses stock de poulet ou légume
- ??un Coupe crème épaisse
- ??3 brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café séchée
- ??sel et poivre au goût
- ??ciboulette ou thym pour la garniture
Instructions
- Couper le vert des poireaux et jeter (ou congeler pour le bouillon). Coupez les poireaux dans le sens de la longueur et lavez-les bien pour enlever toute saleté ou gravier.
- Trancher finement les blancs de poireaux, vous devriez avoir environ 5-6 tasses.
- Mettre les poireaux et le beurre dans une grande casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poireaux soient tendres sans les faire colorer, environ 5-7 minutes.
- Coupez les pommes de terre en gros morceaux et ajoutez-les à la casserole avec du bouillon, du thym, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- À l'aide d'un mélangeur à main, mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole, ajouter la crème et laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre si besoin.
Notes de recette
Facultatif : Une fois mélangé, passez à travers une passoire recouverte d'une étamine pour obtenir une texture plus lisse.Information nutritionnelle
Calories :222,Les glucides:25g,Protéine:6g,Gros:dixg,Gras saturé:5g,Cholestérol:36mg,Sodium:225mg,Potassium:595mg,Fibre:ung,Du sucre:3g,Vitamine A :810UI,Vitamine C:9.3mg,Calcium:49mg,Fer:1.7mg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
Est-ce que les poissons et les cancers s'entendentCoursApéritif, Entrée, Plat Principal, Soupe
