Les gens posent souvent la question « Croyez-vous le Cabernet Sauvignon ? » La température joue un rôle important dans le plaisir du vin, et le stockage et le service du vin à la température appropriée préservent le vin et le mettent en valeur.
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est un vin rouge corsé issu du cépage Cabernet Sauvignon. De nombreuses régions viticoles à travers le monde cultivent des raisins Cabernet Sauvignon pour produire des vins de classe mondiale. Les principales régions productrices de cabernet sauvignon comprennent Bordeaux, la Toscane, l'Argentine, le Chili, l'Australie, l'Afrique du Sud, la Californie et Washington.
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Refroidissez-vous le Cabernet Sauvignon ?
Il y a deux aspects au refroidissement d'un vin : la température de stockage et de service.
Stockage
Les vins de Cabernet Sauvignon contiennent des tanins qui donnent de la structure au vin. La présence de tanins dans le Cabernet Sauvignon en fait un vin qui vieillit bien, en particulier les vins de style Vieux Monde de Bordeaux. Dans certains cas, vous pouvez vieillir les vins de Cabernet Sauvignon pendant des décennies pour permettre aux tanins de s'assouplir et au vin de développer toute sa palette de saveurs. Parce que les vins de Cabernet Sauvignon vieillissent si bien, il est essentiel de les conserver à la bonne température. Si les vins sont trop chauds pendant le stockage, ils peuvent perdre leur saveur prématurément ou devenir cuits. Lors du stockage des vins pendant plusieurs années, la température, la lumière, l'humidité et les vibrations jouent tous un rôle, il est donc préférable de stocker les cabernets sauvignons dignes de vieillir dans un environnement à température et humidité contrôlées, à l'abri des vibrations. Les changements rapides de température peuvent également nuire au vin que vous vieillissez, il est donc important de maintenir une température constante qui ne varie pas plus de quelques degrés à la fois. La température idéale pour conserver le vin de Cabernet Sauvignon est de 52 degrés Fahrenheit ou 11 degrés Celsius, bien que le vin se porte bien à des températures comprises entre 40 et 65 degrés Fahrenheit (cinq à 18 degrés Celsius), à condition qu'il n'y ait pas de fluctuations de température. Un réfrigérateur à vin offre une bonne option de stockage pour le vieillissement des vins.
Température de service
Alors que beaucoup de gens pensent que la température ambiante est idéale pour servir des vins rouges, c'est en fait un mythe. Les vins rouges fleurissent en pleine saveur à une température légèrement plus froide que la température ambiante. Pour les rouges corsés comme le Cabernet Sauvignon, la température de service idéale est de 60 degrés Fahrenheit (16 degrés Celsius), bien que les saveurs du vin se présentent bien entre 55 et 65 degrés Fahrenheit (15 à 18 degrés Celsius). Pour le vin qui a été correctement conservé, cela signifie que vous devez le réchauffer légèrement en le laissant à température ambiante pendant environ 30 minutes. Si le vin a été conservé à température ambiante, vous devrez le refroidir légèrement en le réfrigérant pendant 30 minutes.
Maintien de la température
Au fur et à mesure que vous buvez le vin, il se réchauffera légèrement, provoquant des changements subtils dans le caractère du vin. Pour maintenir la température du vin pendant que vous le buvez afin de lui permettre de se réchauffer plus lentement à température ambiante, tenez le verre à vin par le pied. Lorsque vous tenez le verre à vin par le bol, votre main réchauffe le vin plus rapidement.
La réponse à la question « Croyez-vous le Cabernet Sauvignon ? » dépend en grande partie de votre température de stockage. Si vous conservez le vin à température ambiante, vous le refroidissez. Si vous le stockez à la température appropriée, vous devrez le réchauffer légèrement. De cette façon, vous pouvez profiter de toutes les merveilleuses saveurs du Cabernet Sauvignon.
