Aubergine Rôtie est un plat merveilleux pour les végétariens et les mangeurs de viande. Cette recette facile fait l'accompagnement parfait ou s'adapte à de nombreux plats qui utilisent généralement de la viande.
Servez des tranches d'aubergines rôties en accompagnement ou utilisez-les dans la cuisine italienne et méditerranéenne, comme rollatinis d'aubergine ou aubergine parmesan .
La torréfaction rend les aubergines crémeuses, douces et délicieuses. Essayez de combiner des aubergines rôties à l'ail avec d'autres légumes rôtis, comme au four carottes rôties , pommes de terre ou poireaux au parmesan . Des cubes d'aubergines rôties au four combinés avec des légumes et garnis de fromage mozzarella fondu sur un petit pain font un sandwich fabuleux.
Comment acheter des aubergines
L'aubergine doit être ferme et cireuse au toucher, sans aucune tache brune foncée enfoncée. Il existe de nombreuses variétés disponibles. La plupart des épiceries stockent les grandes aubergines en forme de poire, et celles-ci sont excellentes pour faire des aubergines rôties au four.
Les aubergines chinoises ou japonaises sont particulièrement adaptées à la préparation de tranches ou de quartiers d'aubergines rôties. Ces variétés sont longues et étroites et vous donneront des tranches uniformes. Ces variétés ont également des peaux plus fines et des graines plus petites. Ils ont également tendance à être moins amers.
Comment faire rôtir des aubergines
L'aubergine est simple à rôtir mais nécessite un peu de préparation préalable pour la préparer au four.
- Coupez l'aubergine en deux, puis coupez chaque moitié en quartiers.
- Salez les quartiers et placez-les dans une passoire en laissant suer et égoutter pendant environ 30 minutes.
- Rincez les quartiers d'aubergine très rapidement et séchez-les avec du papier absorbant.
- Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner avec des herbes et des épices et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Combien de temps cuire les aubergines
Contrairement à beaucoup d'autres légumes (comme courgettes au four ) qui a bon goût avec un peu d'al dente, l'aubergine demande une cuisson soignée. Assurez-vous donc de lui laisser suffisamment de temps et vérifiez qu'il est complètement doux tout au long.
Le temps nécessaire pour rôtir les aubergines variera en fonction de la façon dont vous les préparez. Mince tranches d'aubergines au four cuire environ 15 minutes à four chaud. Une aubergine entière rôtie (comme vous l'utiliseriez pour le baba ganoush) peut prendre de 45 minutes à une heure.
Pour cette recette d'aubergines rôties facile, les quartiers d'aubergines auront besoin de 25-30 minutes à 400°F .
Aubergine congelée : Vous pouvez congeler des aubergines rôties pendant trois ou quatre mois, alors allez-y, faites-en beaucoup. Tout ce que vous avez à faire est d'emballer les tranches ou les quartiers dans des sacs ziplock et d'en retirer autant que vous en avez besoin, en retournant le reste pour un autre repas.
Plus d'accompagnements végétariens
- chou-fleur rôti préféré – torréfié à la perfection dorée.
- Haricots Verts Rôtis – seulement 4 ingrédients simples !
- Brocoli rôti au parmesan – parfaitement tendre et croustillant.
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5à partir dedeuxvotes RévisionRecette Aubergine Rôtie
Temps de préparationQuatre cinq minutes Temps de cuisson25 minutes Temps totalun heure dix minutes Portions8 portions Auteur Holly Nilsson Cette aubergine rôtie est facile à préparer et constitue un accompagnement sain et délicieux.Ingrédients
- ??deux grandes aubergines
- ??sel
- ???? Coupe huile d'olive
- ??un cuillère à café basilic séché
- ??½ cuillère à café poudre d'ail
- ??persil frais et basilic pour servir
Instructions
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en 4 à 6 quartiers.
- Saupoudrer les quartiers de sel et laisser reposer 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 400°F.
- Rincez rapidement l'aubergine et essuyez-la avec du papier absorbant. Déposer sur une plaque allant au four et badigeonner d'huile d'olive.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des assaisonnements. Rôtir 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Information nutritionnelle
Calories :89,Les glucides:septg,Protéine:ung,Gros:septg,Gras saturé:ung,Sodium:3mg,Potassium:262mg,Fibre:3g,Du sucre:4g,Vitamine A :25UI,Vitamine C:2.6mg,Calcium:13mg,Fer:0,4mg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursPlat d'accompagnement
