Le dîner de Pâques signifie toujours un jambon cuit au four sur notre table !
Fait maison Sauce aux Raisins pour Jambon est une sauce classique, sucrée et citronnée. C'est parfait servi avec du jambon !
Avec des clous de girofle aromatiques et du zeste d'orange, cette sauce aux raisins équilibre le goût salé du jambon. Servir sur des tranches pour un excellent jambon des fêtes.
Une sauce facile pour le jambon
Un jambon des fêtes est toujours sur la table à Pâques et à Noël. Nous adorons le servir avec de la moutarde et une sauce sucrée aux raisins en accompagnement.
- Préparée en quelques minutes dans une poêle, cette sauce est prête à être servie sur du jambon, que ce soit dans la mijoteuse, dans la friteuse à air ou sur des steaks de jambon glacés.
- La sauce aux raisins est une superstar qui permet de gagner du temps et peut même être préparée à l'avance, puis simplement réchauffée sur la cuisinière ou au micro-ondes !
- Non seulement cette sauce est faite pour le jambon, mais c'est une sauce très polyvalente qui accompagne tout type de protéine, des poitrines de poulet aux pork loin ou un filet de porc. Ou utilisez-le comme glaçage pour ces délicieux gibiers rôtis !
Ingrédients et variantes
SAUCE La cassonade est cuite avec du vinaigre de cidre de pomme et des clous de girofle. Incorporez un peu de brandy, de bourbon, de whisky ou de rhum (ne vous inquiétez pas, l'alcool brûle) ! Ajoutez de l'extrait de rhum pour une délicieuse sauce au rhum et aux raisins à servir sur une glace maison ou un quatre-quarts classique.
ASSAISONNEMENTS Les clous de girofle sont parfumés et un peu épicés, l'anis entier et la cardamome sont également de bons substituts aux clous de girofle si vous le souhaitez. Utilisez toujours des épices fraîches pour obtenir le meilleur profil de saveur pour n'importe quelle sauce.
COMPLÉMENTS Les raisins secs peuvent être de variété violette ou jaune. Les courants, les canneberges séchées, les noix hachées et les poires finement coupées en dés peuvent être remplacés ou ajoutés à la sauce.
Conseil de recette : Assurez-vous de compter vos clous de girofle au fur et à mesure que vous les ajoutez, afin de vous assurer qu'ils sont supprimés. La couleur peut se mélanger un peu avec les raisins secs, donc savoir combien garantit que personne n'obtiendra une bouchée épicée !
Comment faire une sauce aux raisins
Faites mijoter cette sauce aux raisins et utilisez-la pour préparer le meilleur glaçage pour le jambon ou d'autres plats de viande.
- Laisser mijoter les ingrédients de la sauce selon la recette ci-dessous .
- Ajouter les raisins secs et le zeste d'orange et laisser mijoter.
- Retirer du feu, incorporer le beurre et le sel.
- Jeter les clous de girofle et servir chaud.
Conseils
- Le zeste frais est le meilleur ! Et pour une saveur plus citronnée, remplacez l’eau par du jus d’orange de l’orange zestée.
- La sauce aux raisins se conserve au réfrigérateur dans une burette ou un bocal jusqu'à 7 jours.
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