Ragoût d'agneau est une recette délicieuse et satisfaisante avec de tendres morceaux d'agneau, des pommes de terre et des carottes. Le printemps est le moment de briser toutes ces traditions de vacances de printemps et rien ne dit la tradition comme un Ragoût irlandais .
On adore servir cette recette de ragoût d'agneau maison avec des croustillants pain au soda .
Ragoût d'agneau (ragoût irlandais)
Si vous aimez un bon traditionnel Recette de ragoût de boeuf , vous aimerez tout autant ce savoureux ragoût irlandais ! Une combinaison de carottes, de pommes de terre, d'oignons (qui peut vraiment être faite avec n'importe quelle variété de viande) est mijotée dans un bouillon Guinness costaud.
Mes bons amis Lew & Val m'ont aidé à perfectionner cette recette et si quelqu'un connaît la bonne cuisine irlandaise, c'est sûr ! Les Irlandais sont réputés pour leur cuisine rustique qui plait à tout le monde et ils savent comment faire simple !
Quel type d'agneau pour le ragoût? Ce ragoût d'agneau irlandais est préparé avec de l'épaule d'agneau, qui est la partie la plus tendre de l'agneau avec une saveur délicate rehaussée d'un brin de thym ! Tout ce dont vous avez besoin est une grosse marmite, des morceaux d'épaule d'agneau frais et une petite sélection de légumes racines et d'herbes.
Comment faire un ragoût d'agneau?
- Assaisonner délicatement les morceaux d'agneau et les faire revenir dans une marmite avec l'huile.
- Faire revenir l'oignon. Ajouter la farine et le beurre à faire un roux . Ajouter le bouillon et la bière Guinness petit à petit.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit tendre (environ 90 minutes)
- Ajouter les carottes et les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté. Épaissir davantage si désiré.
Assurez-vous de gratter les morceaux bruns du fond de la casserole après avoir fait dorer l'agneau/les oignons. Cela ajoute tellement de saveur! Le ragoût d'agneau peut également être cuit au four à 325 degrés.
Que servir avec le ragoût d'agneau
Un repas copieux et réconfortant à lui seul, le ragoût d'agneau a besoin de peu, voire rien à côté. Le ragoût d'agneau est souvent servi sur Purée de pomme de terre . Si vous le souhaitez, assaisonnez ce ragoût avec une pincée de poudre de curry pour ajouter un peu de chaleur.
Un pain copieux de Pain au soda irlandais ou une choucroute croustillante et froide ou encore cornichons maison sont un excellent élément de saveur pour ce ragoût épais et copieux. Servez-le avec une pinte (ou deux) d'une bière Guinness piquante pour garantir que tout le monde aura un peu de chance irlandaise lorsqu'il viendra à table !
Le ragoût irlandais, ou Guinness Stew, est un aliment de base annuel pendant le mois de mars, en particulier le jour de la Saint-Patrick, lorsque les yeux irlandais sourient et que tout le monde est prêt pour un copieux repas ! Cependant, ce plat est si délicieux que vous voudrez le faire toute l'année!
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4,93à partir de13votes RévisionRecette Ragoût d'agneau (ragoût irlandais)
Temps de préparationquinze minutes Temps de cuissonun heure 40 minutes Temps totalun heure 55 minutes Portions4 portions Auteur Holly Nilsson Le ragoût d'agneau irlandais est un aliment de base annuel pendant le mois de mars, mais il est si délicieux que vous voudrez en profiter toute l'année !Ingrédients
- ??deux livres sterling épaule d'agneau coupé en morceaux de 1 ½'
- ??sel poivre
- ??deux cuillères à soupe huile végétale divisé
- ??un grande oignon découpé en tranches
- ??deux cuillères à soupe le beurre
- ??deux cuillères à soupe farine
- ??un bouteille Bière Guiness
- ??3 les carottes coupé en morceaux de 3'
- ??deux grande pommes de terre environ 1 ½ livres
- ??4 tasses bouillon de boeuf
- ??deux brins thym ou ½ cuillère à café séchée
- ???? Coupe persil
Instructions
- Assaisonner l'agneau de sel et de poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen et faire revenir l'agneau par petites quantités.
- Réserver l'agneau et ajouter les oignons dans la casserole avec le reste de l'huile. Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- Ajouter environ 2 cuillères à soupe de bouillon pour déglacer et gratter les morceaux bruns du fond. Cuire jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé.
- Ajouter le beurre et la farine. Cuire une minute. Baisser le feu à doux. Ajouter la bière, puis faire bouillir une petite quantité à la fois en mélangeant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout. Le mélange semblera pâteux et épais au début. Continuez à ajouter du liquide petit à petit jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'agneau dans le poteau et laisser mijoter 90 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre à la fourchette. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le thym et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Incorporer le persil et servir avec du pain soda irlandais.
Notes de recette
Pour épaissir : Si vous préférez un ragoût plus épais, mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter au ragoût bouillant petit à petit tout en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.Information nutritionnelle
Calories :537,Les glucides:37g,Protéine:39g,Gros:24g,Gras saturé:14g,Cholestérol:106mg,Sodium:645mg,Potassium:1896mg,Fibre:6g,Du sucre:3g,Vitamine A :8160UI,Vitamine C:32.3mg,Calcium:105mg,Fer:9.2mg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
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