Si votre armoire à épices déborde et que vous cherchez désespérément de nouvelles recettes pour utiliser votre abondance de ces récipients à dessus pop, consultez ce guide simple pour vous montrer comment faire du rhum épicé à la maison. En mélangeant une variété d'épices avec du rhum et en les laissant infuser toute la nuit pour infuser les saveurs, vous préparerez une infusion qui rivalisera avec la recette de n'importe quelle grande marque.
Notes pour faire du rhum épicé maison
Étant donné que ces recettes de rhum épicé maison nécessitent que vous infusiez les ingrédients pendant environ vingt-quatre heures, utiliser des épices et des fruits frais et les broyer, les trancher ou les écraser vous-même vous donnera les saveurs les plus robustes à la fin. De plus, vous voudrez vous procurer un pot scellable - un pot Mason fonctionne bien - pour y tremper vos lots.
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Rhum épicé maison
Cette boisson au rhum épicée délicieusement puissante est agrémentée d'un soupçon d'orange et de gingembre et propose un assortiment d'épices traditionnelles. Infuser pendant vingt-quatre heures pour un traitement rapide, ou infuser pendant quelques semaines pour obtenir une saveur vraiment puissante. Ce lot donne une dizaine de portions de rhum épicé.
Ingrédients
- 1anis étoilé
- 1gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle, entiers
- 1 gousse de cardamome
- 2 graines de muscade entières
- 1 cuillère à café de gingembre, tranché
- 2 zestes d'orange
- 4 tasses d'orchambre
Instructions
- Dans un bocal en verre fermé hermétiquement, ajoutez l'anis étoilé, la gousse de vanille, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la cardamome, la muscade, le gingembre et le zeste d'orange.
- Versez le rhum dessus et fermez le bocal.
- Fermez le bocal et laissez infuser les ingrédients jusqu'à une semaine sur un rebord de fenêtre, en secouant périodiquement.
- Filtrer le mélange après une semaine; filtrer deux fois si trempé dans des épices moulues.
- Versez la concoction épicée dans un nouveau récipient hermétique et conservez indéfiniment dans un endroit frais.
Rhum aux épices d'automne
Pour un rhum épicé qui se marie incroyablement bien avec les pommes, les meules de foin et les feuilles qui changent de couleur, essayez cette recette de rhum épicé d'automne. Ce lot spécifique ajoute du cidre de pomme au mélange pour un goût plus sucré et donne environ six portions.
Ingrédients
- 1 anis étoilé
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle, entiers
- 2 graines de muscade
- 1 morceau de gingembre, tranché
- 1 tasse de cidre de pomme
- 3 tasses de rhum doré
Instructions
- Dans un pot Mason, mélanger l'anis étoilé, la gousse de vanille, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la muscade, le gingembre et le piment de la Jamaïque. Ajouter le cidre de pomme et le rhum doré dans le bocal.
- Couvrez le bocal et laissez les saveurs infuser ensemble pendant vingt-quatre heures.
- Filtrer le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un pot Mason séparé et couvrir.
Rhum épicé
Si vous aimez vos plats plus épicés, essayez de préparer ce rhum épicé brûlant qui ajoute des ingrédients plus épicés comme le poivre de Cayenne, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque au mélange. Ce lot donne environ six portions.
Ingrédients
- 1 morceau de gingembre frais, coupé en dés
- anis étoilé 1 point
- 3 grains de poivre noir
- 3 clous de girofle entiers
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- noix de muscade
- Piment de la Jamaïque
- Piment de Cayenne
- 2 tasses de rhum brun
Instructions
- Dans un pot Mason, mélanger le gingembre, l'anis étoilé, les grains de poivre noir, les clous de girofle, la cannelle, la vanille, la muscade, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne. Remplissez le pot de rhum.
- Couvrez le bocal et laissez les saveurs infuser ensemble pendant vingt-quatre heures.
- Filtrer le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un pot Mason séparé et couvrir.
Rhum au café épicé
Ce rhum épicé à l'orange et au café, également connu sous le nom de 44 Cordial, constitue la boisson parfaite après le dîner, qu'il soit servi chaud ou frais. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai sirop, le sucre de ce mélange confère une essence de liqueur tout aussi polyvalente avec les recettes de boissons estivales.
Ingrédients
- 1 grosse orange nombril
- 44 grains de café
- 1 tasse de sucre
- 2 bâtons de gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 4 tasses de rhum doré
Instructions
- À l'aide d'un couteau, faites 44 trous dans l'orange; fendez les trous assez grands pour insérer un grain de café à l'intérieur. Farcir chaque trou d'un grain de café.
- Stérilisez un bocal en verre avec un bec assez large pour contenir une orange ; ajouter le rhum, l'orange, la vanille, la cannelle et le sucre dans le bocal. Fermez hermétiquement le bocal et laissez infuser le mélange pendant 44 jours dans un endroit frais.
- Après 44 jours, retirez l'orange et les autres gros morceaux.
- Filtrer le mélange dans une bouteille refermable et réfrigérer.
Rhum aux épices tropicales
Utilisant à parts égales du rhum doré et du rhum à la noix de coco, cette recette de rhum épicé tropical ajoute une touche de profondeur à vos cocktails insulaires habituels. Ce lot fait environ six portions de la recette unique.
Ingrédients
- 1 anis étoilé
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle, entiers
- 2 graines de muscade
- 1 cuillère à café de gingembre, tranché
- 2 tasses de rhum à la noix de coco
- 2 tasses de rhum doré
Instructions
- Dans un pot Mason, mélanger l'anis étoilé, la gousse de vanille, la cannelle, les clous de girofle, les graines de muscade et le gingembre. Remplissez le pot avec le rhum coco et le rhum gold.
- Couvrez le bocal et laissez les saveurs infuser ensemble pendant vingt-quatre heures.
- Filtrer le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un pot Mason séparé et couvrir.
Rhum épicé pour toutes les saisons
Étant donné à quel point il est facile de préparer un lot de rhum épicé maison, cela n'a aucun sens de se procurer à nouveau des bouteilles achetées en magasin. En ajoutant simplement quelques-unes de vos épices à pâtisserie habituelles et du rhum doré que vous avez déjà, vous pouvez vous préparer un verre de rhum épicé parfaitement personnalisé selon vos goûts spécifiques.
