La soupe aux œufs est un plat chinois magnifiquement simple. Quelques ingrédients seulement produisent un beau bol de soupe.
Un bouillon infusé au gingembre et à l'ail est rempli de fins brins d'œuf tendre. Cette recette est pleine de saveurs et très rapide à préparer, parfaite pour un dîner chargé en semaine quand le temps presse !
Qu'est-ce que la soupe aux œufs?
La soupe aux œufs est un délicieux favori chinois avec un bouillon au gingembre rempli de fins brins d'œuf. Cette soupe est si facile à faire aussi! Un pot, quelques marches et le dîner est servi !
Ingrédients
Presque toutes les recettes de cette soupe contiennent les mêmes ingrédients, du bouillon aux arômes (gingembre/ail), de la fécule de maïs, des œufs et des oignons verts. C'est tout ce qu'on peut en dire!
COHÉRENCE
La fécule de maïs est nécessaire dans cette recette pour la consistance, mais surtout pour aider à la texture des brins d'œufs eux-mêmes. Bien que vous puissiez arroser les œufs d'un bol, je trouve que les ajouter à un sac à sandwich et couper un petit trou rend cette soupe encore plus facile à créer.
AJOUTS
Il existe de nombreux ajouts facultatifs à cette soupe, notamment du tofu, des champignons, des germes de soja, de l'huile de sésame, de la sriracha ou même du maïs. J'aime rester simple avec juste les bases.
Comment faire une soupe aux œufs
- Mélanger un peu de bouillon et de fécule de maïs.
- Portez le tout (sauf les œufs) à ébullition. Incorporer lentement les œufs battus tout en remuant la soupe.
- Retirer le gingembre et l'ail, incorporer les oignons verts et servir.
Des astuces
- Verser les œufs battus dans un petit sac à sandwich et coupez un coin en bas pour faciliter l'écoulement des œufs dans la soupe.
- Assurez-vous que le bouillon mijote, sans bouillir, tout en ajoutant les œufs.
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- ??6 tasses bouillon de poulet
- ??deux cuillères à soupe fécule de maïs
- ??un Clou de girofle Ail ensemble
- ??½ pouce tranche de gingembre frais
- ??5 oignons verts blancs et verts tranchés finement divisés
- ??deux œufs légèrement battu
- ??piments rouges broyés au goût optionnel
- Mélanger 1/2 tasse de bouillon de poulet et la fécule de maïs dans un petit bol.
- Porter le reste du bouillon de poulet, la gousse d'ail, la tranche de gingembre et les blancs d'oignons verts à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de fécule de maïs et continuer à remuer jusqu'à ce que le bouillon mijote.
- Tout en remuant la soupe, versez lentement les œufs en un filet très fin* (voir astuce), cela devrait prendre environ 1 minute. Porter juste à ébullition et retirer du feu. Jeter le gingembre et la gousse d'ail.
- Garnir d'oignons verts et de flocons de piment rouge broyés (le cas échéant).
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Pour les restes : Conservez la soupe aux œufs dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffer sur le feu et rafraîchir les saveurs avec un peu de sel et de poivre.
Recettes Maison
soupe aux oeufs battus
Temps de préparation5 minutes Temps de cuissonquinze minutes Temps totalvingt minutes Portions4 Auteur Holly Nilsson La soupe aux œufs est un plat rapide et facile, parfait pour un soir de semaine chargé!Ingrédients
Instructions
Notes de recette
Assurez-vous que les œufs sont très bien battus avant de commencer. Un moyen facile de verser les œufs est de les placer dans un petit sac à sandwich et de faire un très petit trou dans le coin. Pressez les œufs dans le bouillon en remuant. Le bouillon doit mijoter et non bouillir pendant que vous ajoutez les œufs. Ajouts facultatifs : Champignons émincés, fèves germées, tofu en dés, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame, poivre blanc.Information nutritionnelle
Calories :57,Les glucides:4g,Protéine:4g,Gros:3g,Gras saturé:ung,Cholestérol:82mg,Sodium:893mg,Potassium:235mg,Fibre:ung,Du sucre:ung,Vitamine A :179UI,Vitamine C:18mg,Calcium:31mg,Fer:unmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursApéritif, Dîner, Entrée, Déjeuner, Plat principal, Soupe CuisineAméricain, Asiatique© DépensezAvecPennies.com. Le contenu et les photographies sont protégés par le droit d'auteur. Le partage de cette recette est à la fois encouragé et apprécié. Copier et/ou coller des recettes complètes sur les réseaux sociaux est strictement interdit. .Plus de recettes de soupe préférées
Recette de soupe aux œufs inspirée de la recette. BHG 17e ajout, nouveau livre de cuisine 2018. New York : Houghton Mifflin Harcourt, 2018. 352. Impression.