Salade de tomates au concombre est une salade classique, légère, rafraîchissante et tellement rafraîchissante. Cette salade facile est faite de concombres tranchés et de tomates juteuses et agrémenté d'émincés d'oignon rouge et d'une vinaigrette acidulée.
Servir la salade d'oignons et de concombres à côté de viandes ou de poissons grillés ou rôtis, comme du bœuf mariné ou brochettes de poulet , saumon grillé , ou filet de porc .
Comment faire une salade de tomates au concombre
Lorsque les marchés fermiers commencent à regorger de légumes frais du jardin juteux, je prends mon exemple pour faire un grand bol de salade de tomates au concombre.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (selon la recette ci-dessous).
- Trancher tous les légumes et mélanger avec la vinaigrette.
J'aime utiliser une combinaison d'origan et de basilic frais ou séchés dans cette salade pour faire ressortir son essence méditerranéenne. L'aneth et/ou le persil frais hachés offrent des notes végétales tout aussi excellentes.
Le concombre anglais est idéal pour cette recette. Les pelures sont suffisamment tendres pour qu'il ne soit pas nécessaire de les retirer et les graines sont pratiquement inexistantes. Si vous n'avez que des concombres à salade ordinaires sous la main, ceux-ci sont également parfaitement adaptés. Il suffit de les éplucher et, si les graines semblent dures, de les retirer puis de les trancher.
Vinaigrette pour salade de tomates au concombre
Honnêtement, cette salade n'a vraiment pas besoin de grand-chose, une simple vinaigrette permet à la saveur des légumes de briller et garde la salade légère et fraîche.
Un filet de vinaigre et un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre. J'utilise le plus souvent du vinaigre de vin rouge mais vous pouvez utiliser votre préféré (les huiles et vinaigres infusés sont parfaits ici aussi).
Puis-je prendre de l'avance ?
Cette salade est délicieuse servie froide et peut être préparée à l'avance. Bien sûr, il est préférable de le préparer le jour où vous le servez, mais vous pouvez le conserver quelques jours et égoutter les jus. Chaque fois que je planifie ce plat et que j'ai besoin de préparer le dîner, je prépare partiellement la salade de tomates et de concombre.
- Dans le même bol que vous prévoyez de faire la salade, fouettez ensemble le vinaigre de vin, l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
- Épluchez et coupez l'oignon en lamelles et mélangez-le à la vinaigrette.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à une journée à l'avance.
Les oignons resteront croquants tout en aidant la vinaigrette à s'adoucir et à développer sa saveur. Pour assembler la salade, il suffit de trancher les concombres et les tomates, de mélanger avec le mélange d'oignons et de vinaigrette et de réfrigérer brièvement avant de servir.
Plus d'ajouts amusants
Vous pouvez vous amuser beaucoup avec cette recette, en la traitant comme un fond de teint. Allez-y et ajoutez d'autres ingrédients frais et savoureux comme de la feta émiettée, des boules de mozzarella, des morceaux d'avocat ou des bulbes de fenouil hachés. Vous avez du pain rassis ? Mieux encore, transformez-le en un salade à la panzanella pour en faire un repas !
Les options ne sont limitées que par votre propre créativité !
Salades avec un croquant de concombre
- Salade de concombre crèmeux – un incontournable de l'été !
- Salade d'oignons au concombre – léger & rafraîchissant
- Salade d'avocat au concombre – vinaigrette simple à 3 ingrédients !
- Salade de concombre à l'aneth – fait avec une vinaigrette au citron
- Salade de pâtes crémeuse au concombre – le favori du repas-partage !
5à partir de207votes RévisionRecette Salade de tomates au concombre
Temps de préparationdix minutes Temps totaldix minutes Portions4 Auteur Holly Nilsson Cette salade d'été fraîche offre le croquant parfait!Ingrédients
- ??un long concombre anglais découpé en tranches
- ??23 grosses tomates en dés
- ??½ oignon rouge découpé en tranches
- ??un cuillerée à soupe herbes fraîches persil, basilic et/ou aneth, facultatif
- ??deux cuillères à soupe huile d'olive
- ??un cuillerée à soupe Vinaigre de vin rouge
- ??sel poivre goûter
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
- Réfrigérer au moins 20 minutes avant de servir.
Information nutritionnelle
Calories :104,Les glucides:septg,Protéine:deuxg,Gros:8g,Gras saturé:ung,Sodium:6mg,Potassium:296mg,Fibre:deuxg,Du sucre:4g,Vitamine A :591UI,Vitamine C:12mg,Calcium:29mg,Fer:unmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
Courssalade
