Cette soupe facile à la saucisse et au chou est l'aliment réconfortant ultime. Une soupe magnifiquement succulente avec des saucisses fumées, des légumes frais et bien sûr du chou tendre et sucré mijoté dans un bouillon crémeux savoureux.
Quand le temps se rafraîchit, chez moi, c'est officiellement la saison des soupes. Il y a juste quelque chose à propos d'un délicieux bol de soupe chaude qui réchauffe votre ventre de l'intérieur et cette recette de soupe au chou crémeuse ne fait pas exception. Si un câlin était de la nourriture, ce serait cette soupe.
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Chou et Saucisse
Le chou et la saucisse semblent aller de pair. Si vous avez déjà lu mon blog, vous savez probablement que j'aime tout ce qui concerne le chou. Soupe aux choux à Saucisse et Chou cuit sur le gril ! Le chou est bon marché, un peu va très loin et une fois cuit, il est tendre avec une délicieuse saveur sucrée.
Ce n'est qu'une de mes nombreuses recettes de chou préférées recettes de chou préférées. Si vous ne cuisinez pas souvent avec du chou, vous pouvez trouver de nombreuses informations intéressantes dans Le guide ultime du chou !
Irrésistiblement crémeux
Cette soupe facile commence par des saucisses, j'utilise du kielbasa mais vous pouvez également utiliser une saucisse à l'ail ou à peu près n'importe quelle saucisse fumée (entièrement cuite) que vous souhaitez. Je fais cette soupe aux choux avec des pommes de terre pour lui donner une belle texture crémeuse (et pour garder mon ventre plein toute la journée). Les carottes et le chou frais ajoutent des saveurs à la fois fraîches et sucrées à cette soupe et, bien sûr, la crème la rend irrésistible au beurre.
Bien qu'il s'agisse d'une soupe crémeuse, gardez à l'esprit qu'il ne s'agit pas d'une soupe épaisse comme une chaudrée. La partie crémeuse de cette soupe provient de faire un roux . Bien que le roux puisse sembler un terme de cuisine sophistiqué ou difficile, c'est vraiment facile. Un roux est la base de la plupart des sauces blanches (et même Sauce Saucisse ) et commence par faire cuire du beurre et de la farine (pour se débarrasser de cette saveur de farine crue), puis ajouter du lait ou de la crème et cuire jusqu'à consistance épaisse et pétillante. Le roux est ensuite ajouté à la soupe dans cette recette, ce qui lui donne une délicieuse saveur de crème au beurre.
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Comment épaissir votre soupe aux saucisses et au chou
Si vous souhaitez que votre soupe soit plus épaisse, vous pouvez certainement augmenter le mélange beurre/farine à environ 3/4 tasse chacun tout en laissant le lait le même. Je donne aussi à mes pommes de terre juste une petite purée avec un presse-purée pour aider à épaissir un peu le bouillon.
Nous ajoutons un peu d'aneth frais à cette soupe à la toute fin pour une touche de fraîcheur. Si vous n'avez pas d'aneth frais, vous pouvez remplacer l'aneth sec et l'ajouter avec du roux pour lui permettre de se réhydrater.
Pouvez-vous congeler la soupe crémeuse au chou ?
Malheureusement, la plupart des recettes de soupe contenant des produits laitiers ne se congèlent pas bien (les produits non laitiers sont généralement acceptables). La soupe peut se séparer et la texture peut devenir granuleuse. Je suggérerais de congeler une portion avant d'ajouter les produits laitiers dans cette recette.
5à partir de81votes RévisionRecette Soupe crémeuse à la saucisse et au chou
Temps de préparationquinze minutes Temps de cuissonvingt minutes Temps total35 minutes Portions12 portions Auteur Holly Nilsson Cette soupe au chou crémeuse contient de la saucisse fumée, des légumes frais et bien sûr du chou tendre et sucré mijoté dans un bouillon crémeux savoureux.Ingrédients
- ??un broyer saucisse fumée découpé en tranches
- ??deux cuillères à soupe le beurre
- ??23 Coupe oignon haché
- ??4 tasses bouillon de poulet faible en sodium
- ???? broyer pommes de terre en dés (environ 2-3 moyens)
- ??deux les carottes découpé en tranches
- ??3-4 tasses choux haché
- ??un nervure céleri découpé en tranches
- ??sel et poivre au goût
- ???? Coupe le beurre
- ???? Coupe farine tout usage
- ??un Coupe lait
- ??un Coupe crème épaisse
- ??3 cuillères à soupe Persil frais
- ??un cuillerée à soupe aneth frais
Instructions
- Cuire les saucisses, l'oignon et le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le céleri, la carotte, la pomme de terre, le chou, le bouillon et le sel et le poivre au goût.
- Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporer la farine et cuire à feu moyen environ 2 min. Ajouter le lait et la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Continuez à fouetter jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante.
- Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le mélange de crème dans la soupe. Laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer du feu et incorporer l'aneth et le persil.
Information nutritionnelle
Calories :307,Les glucides:12g,Protéine:8g,Gros:25g,Gras saturé:12g,Cholestérol:73mg,Sodium:438mg,Potassium:393mg,Fibre:ung,Du sucre:deuxg,Vitamine A :2360UI,Vitamine C:12,5mg,Calcium:68mg,Fer:1,8mg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
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