Poulet Piccata est l'un de mes plats préférés de tous les temps. Les poitrines de poulet tendres sont draguées dans une farine de poivre au citron et saisies jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le poulet est ensuite mijoté dans une sauce au vin blanc au citron et aux câpres frais. Servez ce plat facile (mais apparemment sophistiqué) sur des pâtes ou purée de pomme de terre pour impressionner votre famille et vos amis!
Ajouter dans un salade d'accompagnement et une miche de pain croustillant pour le repas parfait.
Repas italiens faciles à la maison>
Nous adorons sortir manger et l'italien est l'un de mes choix préférés de tous les temps. À partir de Poulet au parmesan ou une copieuse pappardelle garnie de sauce de viande au pain et aux huiles d'olive fraîches, je ne peux tout simplement pas résister (et bien sûr, ne me lancez même pas avec aubergine parmesan ).
Pouvoir faire des repas de qualité restaurant à la maison signifie que je n'ai pas à sacrifier les repas que j'aime tout en économisant de l'argent (restons vrai, tout en restant en pyjama). Cue, cette recette facile de poulet piccata, c'est gagnant-gagnant!
Qu'est-ce que le poulet piccata ?
Le poulet piccata (ou n'importe quel piccata tel que le veau piccata) est un plat composé de viande hachée finement et nappée d'une sauce au citron et aux câpres au beurre.
Semblable à mon Linguine aux crevettes et au citron , ce poulet piccata au citron est généralement servi sur des pâtes et je préfère des pâtes plus fines comme des cheveux d'ange ou des linguines légères car c'est un plat délicat. Cela va aussi très bien avec Pommes De Terre Rôties Au Four et un côté de courgettes au four ou brocoli cuit à la vapeur !
Comment faire du poulet piccata
La viande est draguée dans la farine puis ajoutée à un sauce piccata facile à base de citron et de vin blanc regorgeant de câpres, de beurre et d'autres ingrédients délicieux.
Cette sauce est réduite pour faire ressortir les meilleures saveurs du bouillon, du vin blanc, du beurre et des câpres. Il crée une sauce légère mais soyeuse avec un punch de saveur auquel vous ne pourrez pas résister !
Comment saisir du poulet
Pour préparer cette piccata de poulet facile, commencez par piler les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient uniformes (afin que le côté le plus gras cuise au même rythme que l'extrémité la plus fine). j'aime utiliser un attendrisseur de viande , mais le dos d'une tasse solide ou d'un rouleau à pâtisserie fonctionne également à la rigueur. N'hésitez pas à les couper en deux si vos poitrines de poulet sont grosses. Saisir les poitrines de poulet des deux côtés pour dorer l'extérieur. Parce qu'ils sont minces, ils n'auront besoin que de quelques minutes.
Comment faire une sauce au poulet piccata :
Pour faire cette sauce piccata au poulet facile :
- Cuire le beurre et la farine à faire un roux .
- Ajouter le bouillon, le jus de citron, le vin blanc et les câpres. Faites réduire quelques minutes.
- Ajouter le poulet et le persil et réchauffer.
La sauce Piccata est si facile à préparer mais a beaucoup de saveur et est excellente sur les pâtes!
Que servir avec du poulet piccata
Le poulet Piccata est un excellent plat avec une délicieuse sauce au beurre, nous le servons donc sur n'importe quel féculent (ou bien sûr Nouilles De Courgettes ou Riz au chou-fleur si vous êtes à faible teneur en glucides). Nous adorons les nouilles, en particulier les pâtes que l'on trouve dans le réfrigérateur de notre épicerie (car c'est si facile et rapide).
Aux côtés de la plupart des plats de pâtes comme ( spaghetti cuits ) nous ajoutons toujours du pain ou des petits pains pour éponger n'importe quelle sauce et bien sûr un salade italienne fraîche ou Salade César .
Si vous avez des restes, la piccata peut être réchauffée au micro-ondes ou placée dans une petite casserole avec un couvercle et cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Nos recettes de poulet préférées
- Poitrines de poulet au four – Parfait pour ajouter aux salades, casseroles ou servir seul !
- Lasagne au poulet – Facile, cheesy, crémeux.
- Poulet Rôti & Légumes
- Ragoût de poulet – Des saveurs rustiques, super faciles !
- Poulet au citron et au poivre
- nouilles au poulet faites maison – Classique en 20 minutes environ !
4,97à partir de258votes RévisionRecette Poulet Piccata
Temps de préparation5 minutes Temps de cuissonvingt minutes Temps total25 minutes Portions4 portions Auteur Holly Nilsson Le poulet piccata comprend des poitrines de poulet mijotées dans une délicieuse sauce aux câpres et au vin blanc au citron.Ingrédients
- ??4 poitrines de poulet pilé à environ ½ pouce d'épaisseur ou coupé en deux dans le sens de la largeur
- ??½ Coupe farine
- ??un citron zesté
- ??deux cuillères à soupe huile d'olive plus au besoin
- ??sel et poivre au goût
sauce
- ???? Coupe le beurre
- ??1 ½ cuillères à soupe farine
- ??un Coupe bouillon de poulet
- ??½ citron jus (environ 1 ½ cuillères à soupe)
- ??½ Coupe vin blanc ou bouillon de volaille
- ??3 cuillères à soupe câpres drainé
- ??deux cuillères à soupe Persil frais haché
Instructions
- Mélanger la farine, le zeste de citron, le sel et le poivre. Draguer le poulet dans le mélange de farine
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé et cuire le poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cuire par lots si vous ne pouvez pas rentrer dans la casserole. Retirer de la poêle et placer dans un plat pour garder au chaud.
- Dans la même poêle, faire fondre tasse de beurre et ajouter la farine pour créer un roux. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Cuire 1 à 2 minutes.
- Incorporer graduellement le bouillon de poulet en fouettant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le jus de citron, le vin blanc et les câpres. Laisser mijoter 3 minutes en fouettant de temps en temps.
- Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 2-3 minutes. Incorporer le persil et servir sur des pâtes.
Information nutritionnelle
Calories :439,Les glucides:Onzeg,Protéine:cinquanteg,Gros:17g,Gras saturé:8g,Cholestérol:174mg,Sodium:494mg,Potassium:965mg,Du sucre:ung,Vitamine A :760UI,Vitamine C:14.3mg,Calcium:23mg,Fer:1,8mg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursPoulet, Entrée, Plat Principal Cuisineaméricain, italien© DépensezAvecPennies.com. Le contenu et les photographies sont protégés par le droit d'auteur. Le partage de cette recette est à la fois encouragé et apprécié. Copier et/ou coller des recettes complètes sur les réseaux sociaux est strictement interdit. .
