Crème glaçage au fromage est ma façon préférée de garnir un gâteau ou des cupcakes ! Un simple mélange de fromage à la crème (bien sûr), de beurre pour la richesse et de sucre en poudre et d'extrait pour une saveur délicieusement acidulée-douce !
C'est riche et crémeux et totalement rêveur.
L'équilibre parfait
J'adore le glaçage au fromage à la crème. C'est le topper parfait pour gâteau à la carotte ou Pain à la banane (ou une cuillère, es-tu avec moi ?) !
Si vous vous êtes déjà demandé comment faire un glaçage au fromage à la crème avec l'équilibre parfait entre douceur et saveur, CETTE est la recette que vous cherchiez. C'est vraiment le meilleur glaçage au fromage à la crème de tous les temps.
Conseils pour faire un glaçage au fromage à la crème parfait
Le fromage à la crème est juste un glaçage doux et ne peut pas être servi comme un Glaçage à la crème au beurre car il ne tiendra pas sa forme.
- NE PAS trop battre le fromage à la crème. Les coups excessifs sont le plus souvent la cause d'un glaçage au fromage à la crème qui coule.
- Ajouter du jus de citron ou de la vanille pour aromatiser.
- Si votre beurre est trop chaud, votre glaçage aura une consistance plus fine. Il doit être ramolli mais pas sur le point de fondre
Dépannage du glaçage au fromage à la crème qui coule
Cette recette produit un glaçage à tartiner doux qui est épais et lisse. C'est parfait pour mon Meilleur gâteau à la banane ou n'importe quel gâteau 9×13. Cela fonctionne parfaitement sur les cupcakes mais ce glaçage au fromage à la crème ne tiendra pas bien sa forme pour la tuyauterie fleurs (car c'est vraiment doux).
- Fromage Frais Le fromage à la crème faible en gras ne fonctionne pas bien; utilisez uniquement du gras entier ! Assurez-vous que c'est juste température ambiante, non « ramolli » au micro-ondes. Utilisez un fromage à la crème en bloc, non tartinable.
- Surmixage Une fois le sucre en poudre ajouté, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène et mousseux. Un mélange excessif fera couler le glaçage.
- Sucre en poudre L'ajout de sucre en poudre supplémentaire rendra le glaçage trop sucré et n'épaissira pas le mélange.
- Froideur Le refroidir peut aider à l'épaissir. Un gâteau chaud (ou une pièce très chaude) peut le rendre plus liquide.
- Liquide Il faut une très petite quantité de liquide pour mélanger avec du sucre en poudre, donc l'ajout de jus de vanille/citron supplémentaire peut changer la consistance du glaçage.
Les gâteaux avec glaçage au fromage à la crème doivent-ils être réfrigérés ?
De manière générale, si c'est une journée normale plus fraîche (selon l'endroit où vous vivez), votre gâteau ou vos cupcakes peuvent rester sur le comptoir pendant quelques jours.
Si vous vivez dans une région chaude et humide (ou disons… Phoenix au milieu de l'été), je vous suggère de réfrigérer votre glaçage au fromage à la crème. Si vous prévoyez de conserver votre recette plus de 3 jours (à n'importe quelle température), je vous suggère de la réfrigérer. J'aime le poser sur le comptoir environ 20 minutes avant de le servir pour lui permettre de se ramollir à nouveau.
4,98à partir de39votes RévisionRecette Meilleur glaçage au fromage à la crème
Temps de préparation5 minutes Temps total5 minutes Portionsdeux tasses Auteur Holly Nilsson C'est le meilleur glaçage au fromage à la crème fait maison. Il est riche et crémeux avec juste ce qu'il faut de douceur et un soupçon de citron.Ingrédients
- ??8 onces Fromage Frais température ambiante
- ???? Coupe le beurre ramolli
- ??3 à 3,5 tasses sucre en poudre
- ??un cuillère à café extrait de vanille ou jus de citron
- ??1 ½ cuillères à café zeste de citron (optionnel)
Instructions
- Mélanger le fromage à la crème et le beurre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer la vanille (ou le jus de citron et le zeste de citron si vous en utilisez).
- Ajouter le sucre en poudre petit à petit jusqu'à consistance mousseuse.
- Ne pas trop mélanger.
- Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Notes de recette
*Nutrition calculée en utilisant une portion de 1 cuillère à soupe. La recette fera environ 2 ½ tasses de glaçage.Information nutritionnelle
Calories :68,Les glucides:9g,Protéine:ung,Gros:3g,Gras saturé:deuxg,Cholestérol:dixmg,Sodium:32mg,Potassium:8mg,Fibre:ung,Du sucre:9g,Vitamine A :123UI,Vitamine C:unmg,Calcium:6mg,Fer:unmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
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