Rôti de Longe de Porc au Balsamique est savoureux, juteux et tendre! L'arôme parfumé de romarin et de thym combiné au balsamique et au vin blanc fait la marinade parfaite !
Si tu peux rôtir un poulet , alors vous pouvez certainement rôtir une longe de porc parfaite (gardez à l'esprit qu'elle est différente d'une filet de porc ) ! Cuisiner avec légumes racines parfait pour rôtir.
La différence entre la longe de porc et le filet de porc
Filet de porc est un long et fin morceau de viande. Il est préférable de cuire à haute température pendant une courte période de temps et peut être rôti ou grillé .
Pork loin est plus épais et en forme de rôti avec un joli chapeau gras sur le dessus. La longe de porc rôtit plus longtemps (et peut également être grillée). Il porte également les noms de rôti de longe de porc, rôti de coupe centrale et peut contenir des os.
Longe de porc et filet de porc ne sont pas les mêmes coupe de viande et ne peut pas être remplacé dans les recettes.
Faire la marinade balsamique parfaite
Cuisiner avec des acides et du sucre n'est qu'une question de bonnes combinaisons qui créent un glaçage acidulé et savoureux. Assurez-vous de fouetter soigneusement les liquides et d'ajouter les assaisonnements à la fin. N'oubliez pas d'en faire une fournée supplémentaire car une bonne marinade balsamique se marie très bien avec toutes sortes de protéines, même comme marinade pour des légumes cuits à la vapeur !
La combinaison d'acides; le vin, le vinaigre, associés à l'huile d'olive et au miel créeront un enrobage épais, savoureux et sucré pour le porc qui aura un goût absolument incroyable !
Combien de temps pour mariner
La longe de porc doit être marinée pendant au moins 3 heures ou toute la nuit. Pourquoi ne pas le mettre au réfrigérateur avant le travail ou l'école, il sera parfaitement mariné à votre retour à la maison !
- Placez la longe de porc (ou les côtelettes de longe de porc) dans un grand sac à fermeture éclair ou un contenant hermétique.
- Verser la marinade dessus et mélanger ou bien mélanger.
Comment faire cuire la longe de porc
Une fois marinée, cette longe de porc rôtie est si simple à cuisiner ! La longe de porc a besoin d'environ 20 à 22 minutes par livre.
- Préchauffer le four et placer la longe de porc au fond d'une cocotte (ou sur un radeau de légumes si désiré).
- Verser la marinade sur le dessus et cuire au four à découvert (voir recette ci-dessous).
- Assurez-vous d'arroser le porc avec la marinade toutes les 30 minutes environ.
Important, ne pas trop cuire . La longe de porc est une coupe de viande très maigre et si elle est bien cuite, elle est juteuse et tendre (lorsqu'elle est trop cuite, elle peut devenir sèche et dure). Le porc peut (et doit) être servi tant qu'il est un peu rose à l'intérieur.
Combien de temps pour le cuire
Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti. Lorsqu'il atteint 140 °F, retirez-le du four. Laisser reposer environ 10 minutes avant de trancher.
Le rôti continuera à cuire au repos!
Que faire des restes
La longe de porc, lorsqu'elle est coupée en médaillons, constitue un parfait repas du lendemain purée de pomme de terre , nouilles aux oeufs , ou même une tranche épaisse dans un pain ciabatta avec de la moutarde brune épicée et des cornichons pour un déjeuner au bureau !
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4,98à partir de82votes RévisionRecette Longe de porc au balsamique
Temps de préparationquinze minutes Temps de cuissonun heure 30 minutes Marinade3 les heures Temps totalun heure Quatre cinq minutes Portions8 Auteur Holly Nilsson Rien ne sent meilleur en sortant du four qu'un longe de porc rôtie au balsamique !Ingrédients
- ??3 ½-4 broyer pork loin
Marinade
- ??½ Coupe vin blanc sec
- ???? Coupe vinaigre balsamique
- ???? Coupe huile d'olive
- ??deux cuillères à soupe mon chéri
- ??4 gousses d'ail haché
- ??deux cuillères à café feuilles de thym frais ou 1 cuillère à café séchée
- ??deux cuillères à café romarin frais, haché ou 1 cuillère à café séchée
- ??un cuillère à café sel casher
- ??un cuillère à café poivre noir
Instructions
- Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade.
- Ajouter la longe de porc dans un grand sac à fermeture éclair et verser le mélange de marinade dans le sac. Laisser mariner au moins 3 heures ou toute la nuit.
- Au moment de cuire, préchauffer le four à 350 °F et placer la longe de porc avec la marinade dans une casserole 9x13.
- Cuire à découvert pendant environ 1 h à 1 h 30 en veillant à arroser le porc toutes les 30 minutes. Le porc est entièrement cuit lorsque le milieu du rôti atteint 140°F.
- Sortir du four et laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.
Information nutritionnelle
Calories :398,Les glucides:septg,Protéine:51g,Gros:16g,Gras saturé:4g,Cholestérol:143mg,Sodium:405mg,Potassium:874mg,Fibre:ung,Du sucre:6g,Vitamine A :24UI,Vitamine C:unmg,Calcium:vingtmg,Fer:unmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
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