Dumplings aux pommes

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Dumplings aux pommes, vous ne pouvez pas demander un meilleur dessert par une fraîche journée d'automne ! Cette recette fondante dans la bouche associe une pâte tendre à des pommes cuites au four dans une sauce au beurre délicieusement épicée.

Servi avec une boule de glace à la vanille , crème fouettée , ou une tranche de fromage cheddar extra-fort, les boulettes de pomme faites maison donneront à tout le monde des sensations chaleureuses et floues.

Qu'est-ce qu'une boulette aux pommes ?

Si vous n'avez jamais mangé de boulettes de tarte aux pommes, alors vous allez vous régaler. Les pommes entières sont pelées, recouvertes de sucre à la cannelle et enveloppées dans une pâte feuilletée, puis cuites au four dans une sauce épicée jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et deviennent sirupeuses.

• Pommes: Utilisez des pommes Granny Smith pour de meilleurs résultats. Cette variété à tarte ferme est la pomme incontournable (et les mêmes pommes que je préfère utiliser dans tarte aux pommes ou tarte aux pommes hollandaise ). Ils se ramollissent et s'adoucissent au fur et à mesure qu'ils cuisent sans devenir pâteux. Les autres excellentes options sont Honeycrisp, Braeburn ou Jonagolds.
Pâte à tarte:Si vous êtes pressé par le temps, allez-y et utilisez de la pâte à tarte toute prête. Mais pour la meilleure saveur, un feuilleté croûte à tarte maison est idéal.

POINTE: Vous pouvez créer une présentation élégante en découpant des formes de feuilles et de tiges dans une partie de la pâte à pâtisserie et en appuyant doucement sur le dessus de chaque boulette pour une jolie décoration.

Découpez les feuilles avec un couteau ou un emporte-pièce (j'ai fait mes feuilles à l'aide d'un emporte-pièce ampoule de Noël).

Comment faire des boulettes de pomme

Préparez vos pommes en les évidant et en les épluchant (les pelures développent une consistance moelleuse au fur et à mesure de la cuisson). Pour faire ce dessert

1. Remplissez chaque noyau de pomme du mélange de beurre à la cannelle dans la recette ci-dessous.
2. Envelopper de pâte à tarte et placer dans un plat allant au four. Percez quelques trous dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
3. Verser la sauce épicée sur les boulettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.

Ne pas trop cuire ou les boulettes peuvent éclater.

Servir chaud avec de la crème glacée ou des cuillerées de crème fraîche.

Comment faire des épices pour tarte aux pommes

Vous n'avez pas d'épice pour tarte aux pommes dans votre placard ? Pas de problème, tant que vous avez de la cannelle, de la muscade, du piment de la Jamaïque ou des clous de girofle. La cardamome peut également être utilisée si vous en avez.

Ce qui suit n'est qu'une suggestion de recette, mais allez-y et adaptez-la à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main. Le mélange d'épices aux pommes se conservera dans un bocal en verre hermétiquement couvert dans votre garde-manger jusqu'à un an.

• 4 cuillères à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque OU clou de girofle
• 1/2 cuillère à café de cardamome

Comment les conserver

Les raviolis aux pommes restants ou préparés à l'avance peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et conserver dans du plastique ou du verre.

Réchauffer dans un four préchauffé à 350 °F pendant 10 à 15 minutes dans un moule recouvert de papier d'aluminium. Le papier d'aluminium empêchera la pâte de brûler. Les boulettes aux pommes peuvent également être réchauffées au micro-ondes, mais la croûte sera molle au lieu d'être croustillante.

Dumplings aux pommes

Ingrédients

• ??6 grande Pommes Granny Smith épluché et épépiné
• ??un recette double croûte à tarte
• ??½ Coupe le beurre divisé
• ??½ Coupe cassonade
• ??un cuillère à café cannelle
• ??un Oeuf battu

sauce

• ??deux tasses jus de pomme
• ??un cuillère à café vanille
• ??½ cuillère à café épices tarte aux pommes
• ??deux cuillères à soupe du sucre

Instructions

• Préchauffer le four à 400°F. Beurrer un plat 9x13.
• Diviser la pâte en 6 morceaux. Roulez chacun en un cercle de 7 pi (ou assez grand pour envelopper vos pommes).
• Dans un petit bol, mélanger 6 cuillères à soupe de beurre, la cassonade et 1 cuillère à café de cannelle. Répartir sur chaque noyau.
• Enrouler la pâte autour de chaque pomme en utilisant un peu d'œuf battu pour sceller le dessus. Pincer les côtés pour sceller et placer dans le moule préparé.
• Mélanger le jus, le sucre, l'extrait de vanille, les épices pour tarte aux pommes et le reste du beurre. Porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes.
• Verser sur les boulettes et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit dorée.

Notes de recette

Information nutritionnelle

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)

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